餐具餐盤歷史

盤子和其他食器餐具容器

世界各地文化中最早的陶器似乎並不包括餐具，而是集中在用於儲存和烹飪的鍋和罐子上。木材在大多數地方都保存不好，雖然考古學發現很少有史前時期的木製盤子和盤子，但一旦發明了製作陶瓷食器的工具及場所可用，它們就開始在世界廣為流傳，各地區開始有自己的餐盤製作風格及使用餐具習慣。

大多數文化中的古代精英都喜歡在餐桌上使用貴金屬餐具（“盤子”餐盤”）；中國和日本是兩個主要的例外，他們會使用漆器，後來使用精美的陶器，尤其是後來的瓷器。在中國，碗(缽)一直比盤子(餐盤)更受歡迎。在歐洲，錫鑞通常被較不富裕的人使用，最終被窮人使用，而銀或金則被富人使用。宗教因素影響了材料的選擇。穆罕默德反對在餐桌上使用黃金，就像波斯和拜占庭帝國的當代精英們所做的那樣，這極大地促進了伊斯蘭陶器的發展。

在歐洲，從古希臘人和羅馬人到 18 世紀，精英們的盤子都以金為食用餐盤，富人通常使用銀器當餐盤，中產階級通常吃白鑞。

中世紀美食中常食用的一種麵包（來自古法語 tranchier “切”） 。最初是用作盤子的扁平圓形麵包，可以將食物放在上麵食用。飯後，可以將扁圓麵包蘸醬食用，也可以施捨給窮人。麵包碗的類似用途仍然存在。

餐具的擁有在很大程度上取決於個人財富；隨著金錢權位越高，擁有的餐具質量就越高，件數也越多。在中世紀晚期和近代早期的大部分時間裡，一個有頭有臉的人大部分可支配資產通常放在“盤子”、器皿和貴金屬餐具中，而某頓飯不用的東西通常會陳列在梳妝台上de parement或自助餐（類似於大型威爾士梳妝台）靠在餐廳的牆上。

在好人菲利普的婚禮上，勃艮第公爵和1429年葡萄牙的伊莎貝拉，房間兩邊各有一個20英尺長的梳妝台，每個梳妝台有五排盤子；在 2019 年美國總統川普在白金漢宮舉行的國宴上，可以看到三個禮節上的類似展示。法國國王查理五世（1364-1380 年在位）的庫存記錄顯示，他有 2,500 件盤子。

金屬盤子經常被熔化以資助戰爭或建築，或者直到 19 世紀只是為了以更時尚的風格重新製作，中世紀後期記錄的大量金屬餐具數量幾乎沒有一個倖存下來。法國皇家金杯現藏於大英博物館，採用純金製成，並飾有琺瑯和珍珠，是為數不多有保留下來的例外之一。它重達兩公斤多，有可能是為了舉杯而傳來傳去。另一個是更樸素的英國銀拉科克杯，它很早就被遺贈給教堂，用作聖杯，因此倖存下來。

法國大革命前150年的法國銀器也是如此，當時歐洲所有宮廷都在使用法式風格，無論是原件還是當地仿製品。倫敦銀匠遠遠落後，但也是其他主要出口商。法國銀器現在幾乎完全以出口件的形式存在，例如葡萄牙國王的日耳曼服務。

瓷器。1785-90為美國市場提供的中國出口瓷器餐具

在 西元13 世紀之後的倫敦，較富裕的市民擁有精美的家具和銀器餐具，“而那些窮困潦倒的人只擁有最簡單的陶器餐具和廚房用具。” 到 16 世紀後期，“即使是較貧窮的公民也吃錫而不是木頭”，並擁有由“綠釉陶器”製成的盤子、罐子和罐子。貴族更是經常將專屬的紋章畫上，燒在瓷器上使用他們的logo。

18 世紀的咖啡壺，維堡，芬蘭

到 1770 年代，法國貴族就餐中最終以瓷器取代銀餐具成為常態。在此之後，歐洲瓷器的巨大發展和更便宜的彩陶和奶油器等精美陶器，以及中國出口瓷器（通常是按訂單裝飾的紋章瓷器）的大量進口恢復，導致匹配的“瓷器”服務變得負擔得起越來越廣泛的公眾。到 1800 年，這些廉價版本通常用轉印進行了明亮的裝飾藍色，並且開始被富裕的工薪階層家庭負擔得起。直到 19 世紀中葉，美國市場主要依靠從英國進口的產品，還有一些來自中國和歐洲大陸。

熱飲（主要是但不僅限於茶和咖啡）作為飲食和娛樂的常規特徵引入歐洲，導致了一種新的餐具類別。在其最常見的材料，各種類型的陶瓷中，這通常被稱為茶具。它發展於 17 世紀後期，有一段時間，盛裝的鍋、牛奶罐和糖罐通常是銀製的，而杯子和碟子是陶瓷的，通常是中國出口瓷器或日本餐具餐盤同類產品