西餐禮儀：餐具要怎麼擺才正確？

到高級西餐廳用餐時，那些複雜的用餐禮儀，讓你手忙腳亂嗎？快將西餐禮儀學起來，讓你用餐大方不失禮。

用餐前先注意，餐巾布或餐巾紙擺放，置於雙腿之上，摺成三角形或四方形平放。

錯誤做法

將餐巾布或餐巾紙塞在領口是很美式的做法，在真正的法式高級餐廳不會有人這樣放。

餐巾布或餐巾紙使用方式

中途要離開座位，最正確的做法是放在椅把上，不過也有人放在椅墊上。另外，餐巾布使用完畢，不能隨意亂丟，最好整齊的摺好擺放在桌椅上，表現出優雅的行為。

餐具使用要點

碗盤、湯匙搭配

在正規的西餐，濃湯通常是盛在湯盤上，而清湯則是盛在湯碗裡，濃湯湯匙也會比清湯湯匙來的大。另外，濃湯湯匙的尖頭設計會比較好舀起湯盤裡的湯汁。

餐具中的杯具特色

多數人為右撇子，因此杯子通常會擺放在右手邊，較符合人體工學，當同一個餐桌上有3～4人一起用餐，也不易拿錯杯子。

香檳杯：做成細長型，主要是為了可以欣賞香檳的氣泡在杯內流動的美感。

紅、白酒杯：紅酒杯會比白酒杯大一點，目的是為了能讓紅酒跟空氣接觸的面積變大，容易醒酒。

刀叉使用、擺放

主餐刀主要用來切豬肉、海鮮等主食，牛排刀則設計為鋸齒狀，讓牛排能較好切開。刀叉擺放會以進餐時的先後順序由外往內擺，只要掌握由最外圍的餐具開始使用，就不會發生用錯的失誤。

未用完餐：用餐途中有事離席，只要將刀叉輕放在盤子的兩側，服務人員就了解餐點還要繼續使用。

已用完餐：用餐完畢或不再繼續使用時，就將刀叉平放在同一側或盤內即可。

要注意千萬不能在餐盤上磨出聲響。另外，有些人習慣先把牛排全部切成塊狀，再進行食用，這在高級餐廳也是不得體的吃法。

用餐細節別忽略

正規的西餐廳會一次上同桌中每個人的餐點，所以在用餐時，要盡量保持與同桌人速度相當，不然對方得等你吃完才能吃到下一道菜，這是相當失禮的。

用餐時，手肘要跟餐桌保持距離，不可靠在餐桌上。

小知識：高級餐廳小費怎麼給？

通常會給消費全額的10％～20％不等，可依照服務態度和熟悉程度給予小費。正規的小費，並不是付帳時所收取的服務費，而是最好能於埋單時，另外給予現金。而良好的客人，會記下態度優秀的服務員名字，在離開時給予稱讚及小費。